チョコレートケーキ | チョコレートカフェクオレ

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本物を愉しむ

about Chocolate Cafe CVORE

起源をたどれば、紀元前にまで遡るほど歴史のある食べ物チョコレート。数千年もの間、人々を魅了し続けてきたチョコレートの底知れぬ魅力をみなさまに伝える、本格チョコレート専門店、チョコレートカフェ・クオレです。

「本物を愉しむ。」をコンセプトとし、チョコレートの世界を深く体験することができ、その奥深い魅力をじっくりと愉しんでいただける、そんなお店を目指しています。

クオレ（cvore）とはイタリア語で、「心」の意味。イタリアの作家エドモンド・デ・アミーチスによって1886年に書かれた、今なお世界中で読みつがれている、チョコレートの街トリノを舞台とした童話「クオレ」から店の名をつけました。

日本でよく知られている「母をたずねて三千里」は童話「クオレ」の中のお話です。

CVOREというつづりは、初版本発売時の表記に合わせたものです。

トピックス

topix

2020.09.04

【9月限定】ナガノパープルとシャインマスカットのパフェ

月替わりの季節パフェ 9月は皮ごと食べられるプレミアムなぶどう2品種を使った旬を味わうぜいたくパフェとなりました♪ 1700円(税抜)

2020.09.04

【秋の定番】テリーヌショコラマロン

濃厚なチョコレートに濃厚な栗きんとんがよく合います！クオレ秋の定番、テリーヌショコラマロンが発売開始しました。秋を感じる濃厚な味わいがクセになるチョコレートケーキです♪

2020.08.16

【営業時間変更】9月より10時オープン

2020年9月1日より営業時間　10時～19時(LO18時30分) お休み　不定休今まで毎週月曜日を定休日とさせていただきましたが基本営業することになりました、よろしくお願いいたします。また、9時30分からオープン […]

2020.08.16

【次回イベントデー9/14】限定ブラウニー食べ比べ＆サンドイッチ

今年から月1回開催(冬場はお休み予定)しているイベントデー(仮)！次回開催　2020年9月14日(月) 営業時間　11時～16時(LO15時30分) ブラウニー食べ比べは5種類のチョコブラウニーにドリンクがついて500 […]

2020.08.06

【8月限定】まるごとピーチパフェ

8月限定の季節パフェは桃を贅沢に1個分まるまる使ったピーチパフェです♪ 数量限定での販売となりますので売り切れの際はご了承くださいませ。

2020.08.06

【販売終了しました】2020年かき氷

2020年の販売は終了しました。毎年恒例クオレのかき氷の登場です(14時から17時のみ)。今年は定番ショコラミルクティーにはもちもちチョコわらびもちがトッピング♪ さっぱりマンゴーかき氷に、今年の新作(上記画像)塩キ […]

以前のNEWSを読む

商品紹介

カフェメニュー

Cafe menu

クオレのカフェコーナーでは、1番人気のチョコラータを始めとした各種ケーキやチョコレートパフェ、オリジナルのチョコレートトーストなどをお楽しみいただけます。

また、

9時半から11時半までのブランチメニュー(チョコトーストにドリンク付き)

11時半から14時までのランチメニュー(カカオ香るパスタやハイカカオチョコレートを混ぜてコクを出すビーフシチューなど)

14時から17時までのスペシャリテセット(チョコラータ、生チョコ、ボンボンショコラにドリンクがついたクオレお勧めチョコが一度に食べれます)

夏季限定のかき氷などもご用意しております。

なお、バレンタインやホワイトデー、年末年始などには、限定メニューもしくはカフェスペースをお休みいただく期間もございますので、ご了承くださいませ。

「食べる宝石」
ボンボンショコラ

about bonbon chocolat

ショコラティエがチョコレートの可能性を探求し、ひと粒にその味の広がりを凝縮した、食べる宝石とも言われるボンボンショコラ。

ひと粒ひと粒をじっくりと、その口どけ、風味、味の広がりを感じながらお愉しみください。

（種類は時期により異なります。）

濃厚な味を愉しむ
贅沢なケーキ

about Chocolate cake

オープン以来人気No.1のクオレのスペシャリテ「チョコラータ」をはじめ、濃厚なチョコレートの味わいを満喫できるチョコレートケーキをご用意しています。

チョコレートケーキでお祝いを

about chocolat entreme

本格チョコレートを贅沢に使用したデコレーションケーキをご用意しています。人気のチョコラータもデコレーションとしてお祝いにご利用いただくことができます。

チョコラータホール

チョコレートの可能性を感じる
さまざまなショコラスウィーツ

about chocolate sweets

チョコレートを使用したクッキーや焼菓子といったさまざまなスウィーツを作っています。さまざまな形や食感、組み合わせる素材によって、それぞれまた違ったチョコレートの魅力を感じることができます。

【冬季限定】サヴォワ

マーブルショコラ

オレンジショコラ

クオレブラウニー

チョコレートの深淵へ
カカオ豆から作るビーントゥーバーチョコレート

about Pasticceria Firenze

従来チョコレートは、そのカカオ豆の加工に関する設備や労力という面で、大規模工場でしか生産できないものでした。ショコラティエたちは、フランス・ヴァローナ社やベルギー・カレボー社、日本では明治や森永など、いわゆるチョコレートメーカーから製菓用業務用チョコレート（クーベルチュール）を仕入れ、独自にブレンドして商品を作るのが一般的です。

しかし、近年アメリカを中心に「サードウェーブコーヒー」や「クラフトビール」など原料から最後の商品の完成まで作り手がこだわり抜いて一貫して手がけるムーブメントが起こっているなかで、チョコレートも小さな工房で、自分たちで道具を考案し作り上げ、カカオ豆からチョコレートまで一貫製造する「ビーントゥーバーチョコレート」という取り組みをする人々が現れました。

チョコレートカフェクオレでは、2014年と、日本では比較的早い段階からビーントゥーバーに着手し、カカオ豆からチョコレートバーの製造を行っています。

クーベルチュールのチョコレートとは違う、チョコレートの、あるいはカカオの野性味を感じられるよう、カカオ豆と砂糖だけのシンプルな材料だけで作るチョコレートは、生産国によってまるで違う味わいになります。カカオが育ったその土地を思い浮かべながらお召し上がりいただくと面白いと思います。