2019バレンタイン『チョコレート博物館』

2019年バレンタインの新作ボンボンショコラはチョコレートをより深く愉しむコンセプトボックス

ボンボンショコラのコンセプトボックスが登場します。テーマごとにショコラティエが考案したショコラは、組み合わせによって様々に表情を変えるチョコレートがもつ味のふところの深さを感じることが出来ます。

チョコレートの本質に迫る、ビーントゥーバーチョコレート

ビーントゥーバーとはカカオ豆から板チョコまで一貫製造すること。クオレでは名古屋でのビーントゥーバーチョコレートのパイオニアとして、2014年から取り組んでいます。赤道直下の「カカオベルト」と呼ばれるアフリカ、中南米、東南アジアから仕入れた産地別のカカオ豆を使用し、砂糖とカカオ豆だけで作るチョコレートは、花のような香りやフルーティーな酸味など、わたしたちが知っているチョコレートのイメージを塗り替えるような、底知れぬ奥深さをもった味わいです。

極上素材で作る最高のチョコクッキー
冬季限定のプレミアムな味わい

冬季限定のプレミアムチョコクッキー「サヴォワ」。通常のバターより濃厚な香りの「発酵バター」を使用したクッキー生地には、アーモンドとヘーゼルナッツを混ぜ込んでいます。コーティングに使用するチョコレートはベルギー・カレボー社のミルクチョコレートを使用。お互いの風味の良さを引き立て合う絶妙なバランスにこだわって作りました。

脈々と受け継がれるラグジュアリーショコラの伝統

かつて王族や貴族といった人々の嗜好品だったという背景からか、今なおチョコレートはどこか高級感のある「ラグジュアリー」な雰囲気を帯びています。1895年にフランスで誕生したラグジュアリーショコラの代表格「トリュフ」を筆頭に、現代にまで脈々と受け継がれる伝統。クオレではそんな人々をリッチな気分にさせてくれるラグジュアリーショコラの伝統を継ぐ現代のショコラトリーとして歴史あるショコラの味わいを大切にしています。

違いのわかる大人のために
じっくりと味わってほしい大人の生チョコ

人気のショコラ「生チョコ」は実は日本で生まれたショコラ。日本人ならではの繊細なチョコレート使いが要求されるなめらかな口どけのショコラです。クオレの生チョコは一般的な生チョコと比べ、限界までやわらかく仕上げており、口どけの良さに特にこだわったショコラになっています。中でも「大人の生チョコ」シリーズは、お酒やお茶といった風味のいい素材をあわせ特に繊細な味を表現しています。じっくりとその味を感じ、愉しんでいただける、違いのわかる大人の方に食べていただきたいショコラです。

チョコレート史に残る大発明
ヘーゼルナッツ香るイタリアンチョコレート”ジャンドゥーヤ”

イタリア北部ピエモンテ州の街、トリノはチョコレートの街として知られています。一説ではそれまで飲み物として愉しまれていたチョコレートから固形のチョコレートが誕生したのがトリノであり、それこそがジャンドゥーヤだと言われています。（諸説あります。）ジャンドゥーヤはかのナポレオン政権下、物資不足で手に入るカカオ豆の量が減ってしまった時代に、トリノのチョコレート職人が、苦肉の策としてピエモンテ名産のヘーゼルナッツをカカオ豆の代わりに混ぜ音だことがきっかけで誕生したと言われています。チョコレートカフェクオレの店名はトリノを舞台とする童話「クオレ物語」を由来としており、ジャンドゥーヤにはこだわりを持っています。クリーミーでリッチな風味が絶品のジャンドゥーヤ、一般的にはその名は馴染みが薄いかもしれませんが、とても日本人の舌に合う甘くて風味の良いリッチなチョコレートです。